El pescado frito es una de las delicias que a casi todo el mundo le gusta disfrutar hasta la saciedad. Si encima lo acompañas con unas papas fritas bien doradas y con una mayonesa alioli casera, un aderezo típicamente español y pesquero, entonces vas a disfrutar en grande. Así que prepárate para cocinar estas deliciosas masitas de pescado fritas con papas y mayonesa alioli.
Sirve: 2-4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
Para el pescado
- 1 libra de masitas de pescado
- 4 papas medianas
- Harina de trigo
- 2 huevos
- Sal a gusto
- Pimienta blanca a gusto
- Aceite de freír
Para la mayonesa alioli
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Jugo de ½ limón
- Aceite de girasol
- Sal a gusto
- Pimienta blanca a gusto
Utensilios
- Olla para freír
- Envase
- "Bowl"
- Batidora de mano
- Cucharas
Preparación
Para la mayonesa alioli
- En el vaso de la batidora coloca 1 huevo.
- Machaca el diente de ajo y agrégalo.
- Añade un chorrito de aceite de girasol, una pizca de sal y otra de pimienta.
- Coloca el brazo de la batidora de mano al fondo del vaso. Enciéndela y manténla sumergida durante 10 segundos. Luego, empieza a subir y bajar un poco para darle aire.
- Toma la botella de aceite de girasol y comienza a introducir el aceite en forma de hilo sin dejar de subir y bajar con la batidora a máxima potencia.
- Incorpora el aceite hasta que emulsione la mayonesa.
- En menos de 1 minuto tendrás la mayonesa alioli lista.
- Por último, agrega el jugo de ½ limón, un golpe más de la batidora y ya está.
Para las papas fritas
- Limpia, pela y corta las papas en bastones para freír.
- Pon la olla con bastante aceite para freír a calentar al fuego.
- Cuando el aceite esté caliente, introduce las papas y cocina hasta que estén doradas.
Para las masitas de pescado
- En un "bowl", pon los 2 huevos y bate un poco.
- Luego, añade sal y pimienta a los huevos rotos.
- En un envase, coloca la harina de empanar.
- Condimenta el pescado con sal y pimienta. Luego, impregna el pescado con la harina y sumérgelo en el huevo. Lo retiras y lo pasas a la olla con el aceite de las papas fritas.
- A medida que se vaya dorando, le das vuelta y ¡listo!
El momento ha llegado de servir las masitas de pescado fritas con papas fritas y las acompañas con la mayonesa alioli. ¡Buen provecho!