Las hamburguesas de espinaca son una delicia que nos permite aumentar los vegetales en nuestra dieta. La espinada es un alimento muy completo en cuanto a vitaminas y minerales, con pocas calorías por porción, así que es un compañero ideal pera perder peso.A continuación compartimos una receta innovadora y práctica de hamburguesas de espinaca que hará que te enamores aún más de esta hortaliza.
Sirve: 4-6
Tiempo aproximado de elaboración: 2 horas
Ingredientes
- 1 manojo/bolsa de espinacas (aproximadamente 300 gramos)
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla amarilla
- ⅓ de taza de queso rallado o queso en polvo
- 2 huevos
- 2-3 cucharadas de pan rallado
- 5 dientes de ajo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- harina de trigo o 'Harina de pana multiusos' (recomendamos Amasar)
- aceite de oliva de acuerdo a la necesidad
Preparación
- Picar finamente (manualmente o con una procesadora de alimentos) el ajo y la cebolla. Rallar la zanahoria y picar en cuadros la espinaca (manualmente).
- En una sartén antiadherente, sofreír el ajo y la cebolla hasta que esta última esté blanda o casi transparente. Posteriormente agregar la zanahoria y revolver.
- Adicionar la espinaca poco a poco a medida que vaya perdiendo su contenido de agua. Agregar sal al gusto y revolver para que quede homogéneo; luego apagar el fuego.
- Pasar la mezcla a una taza y dejar enfriar. Colar y exprimir en un colador con la ayuda de un cubierto o espátula; esto, con el fin de eliminar el exceso de agua restante.
- Luego, incorporar un huevo, el queso y ajustar el punto de sal. Revolver.
- Adicionar el pan rallado y revolver hasta que la mezcla esté equilibrada. Dejar esta mezcla en la nevera por 1 hora.
Haciendo las hamburguesas
- Una vez fría, hacer bolas con las manos y aplanarlas hasta lograr una figura en forma de círculo (hamburguesas) de aproximadamente 1 dedo de grosor.
- En recipientes independientes, servir el huevo faltante previamente batido, la harina de tu preferencia y el pan rallado.
- Introducir las hamburguesas en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan, asegurándose que queden cubiertas en su totalidad por estos ingredientes.
- Verter una cantidad considerable de aceite (al menos 1 centímetro de profundidad) en la sartén. Una vez esté caliente, agregar las hamburguesas y esperar a que se doren por ambos lados.
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