Filete de res al BBQ

Receta de filete de res al BBQ.

Sirve: 4 porciones
Tiempo de preparación: 120 minutos

Ingredientes

• 24 onzas de filete de res
• 3 cucharadas sal de mar (recomendamos sal de Alou Thé)
• ½ cucharadita de pimienta
• 4 cucharada de adobo (recomendamos Chulería en Pote original)
• ½ taza mojito criollo (recomendamos mojito El Abuelo)

Procedimiento

1. Para que los sabores se incorporen es importante marinar el filete con el mayor tiempo posible.
2. Pique la carne en porciones de 6 onzas por persona que, en una posta de carne, implica cortarla en pedazos de 4 pulgadas de grosor. 
3. Una vez tenga esto listo, coloque la carne en un recipiente e incorpore el resto de los ingredientes, dejándolo reposar un mínimo de una hora en el refrigerador. Para mejores resultados, marine el día antes de que lo desee preparar para que así obtenga sabores más intensos. 
4. Una vez haya culminado el tiempo de marinado, coloque la carne en el asador o la parrilla a fuego directo y a una temperatura aproximada de 350 a 400 °F. 
5. Deje esta unos minutos y luego transfiera la misma a un área a fuego indirecto hasta que alcance el término deseado. Para esto utilice la ayuda de un termómetro. 
   • "Rare": 120 °F - 125 °F (48.9 °C a 51.6 °C)
   • "Medium-rare": 130 °F - 135 F (54.4 °C a 57.2 °C)
   • "Medium": 140 °F - 145 °F (60 °C a 62.8 °C)
   • "Medium-well": 150 °F - 155 °F (65.5 °C a 68.3 °C)
6. Remueva del fuego y deje reposar algunos minutos antes de picar la misma. Esto ayudará a que los jugos se mantengan dentro de ella. 
7. Sirva y disfrute deliciosos filetes de res al BBQ.