Ensalada multicolor con aderezo de papaya

• Sirve: 3 porciones

Ingredientes

• 1 zanahoria cortada en lascas finas

• 1 pepino cortado en lascas finas

• 2 tazas de repollo lila picado en tiras

• Germinados a gusto

• Semillas de ajonjolí
  
  

Para el aderezo:

• 2 tazas de papaya sin cáscara

• 1 cda. de semillas de papaya

• 3 cdtas. de vinagre balsámico

• 1 cda. de mostaza dijon

• 1 cda. de sirope de agave

• 1 pedacito de jengibre fresco sin cáscara

• 1 chorrito de jugo de limón

• 2-3 cdas. de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Licúa todos los ingredientes del aderezo y sirve sobre los ingredientes de la ensalada. Decora con los germinados y las semillas de ajonjolí.

Esta receta es parte del recetario Alimenta tu cuerpo, Alimenta tu alma de Fundación Triple S