Chimichurri de mangó

Chimichurri de mangó, un excelente acompañante para todo tipo de carnes y vegetales cocidos.

Sirve: 1 taza 
Tiempo de preparación: 10 minutos 

Ingredientes

• 1 taza de cilantro
• 1 taza de perejil
• ½  taza de albahaca
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 1 mango grande
• 2 cucharadas de miel (recomendamos miel El Mercado)
• ¼  taza de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita chile en polvo
• ½ cucharadita orégano seco
• ¼ cucharadita sal
• ¼ cucharadita pimienta 

Procedimiento

1. Utilizando una tabla de alimentos, picar ligeramente el cilantro, perejil y albahaca.
2. Luego, picar el ajo finamente, la cebolla y el mangó en cubos pequeños y transferir los ingredientes a un recipiente profundo.
3. En una licuadora, agregar miel, vinagre, chile en polvo, sal, pimienta.
4. Poco a poco, ir incorporando el aceite formando una vinagreta espesa. Puede agregar aceite adicional si prefiere un chimichurri más espeso.
5. Incorporar todos los ingredientes juntos.
6. El chimichurri es mejor si se deja reposar, cubierto, durante 2 horas antes de servir para permitir que se fusionen los sabores. De no servir inmediatamente, enfriar en el refrigerador y luego permitir que vuelva a temperatura la ambiente antes de servir. 
7. Para hacer este chimichurri de mango puede utilizar un procesador, una licuadora, un mortero o picar todos los ingredientes y luego incorporarlos.