Arroz con longaniza de cerdo y butifarra de cerdo

Aquí tienes una receta de arroz con longaniza con marcada influencia española, reminiscencias de los primeros inmigrantes que se fusionan con sabores locales para crear nuevos platos y ofrecer sabores exquisitos con productos de primera calidad.

Sirve: 2-4 personas
Tiempo de preparación: 35-40 minutos.

Ingredientes

• 2 longanizas de cerdo
• 2 butifarras de cerdo
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla amarilla
• 1 pimiento morrón rojo
• ½ taza de tomate
• ½ lata de gandules o guisantes verdes
• 4 tazas de agua
• 1 cubito de caldo de carne o vegetales
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Utensilios

• Sartén
• Olla
• Cuchillo
• Cuchara de madera
• Envase

Preparación

1. Pon la olla a calentar con las 4 tazas de agua y el caldo de carne o vegetales.
2. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo.
3. Tapa la olla y reservamos. Recuerda no añadir sal, porque los caldos comprados ya vienen salados, y no es necesario agregar más. 
4. Pon el sartén a calentar al fuego con un chorro de aceite de oliva.
5. Corta las longanizas y las butifarras en trozos pequeños. Si quieres, puedes quitarles la piel exterior, es opcional.
6. Echa los pedazos en el sartén para que se doren y le aporten sabor a la preparación.
7. Una vez que se hayan dorado por todos lados, retira los pedazos de longaniza y butifarra de el sartén.
8. Añade la cebolla picada y el pimiento morrón picado.
9. Remueve bien todo, agrega una pizca de sal y baja el fuego.
10. Las vegetales empezarán a soltar líquido. Aprovecha para remover con la cuchara de madera lo que está pegado al fondo de el sartén, porque le aportará un sabor increíble a la preparación.
11. Agrega la ½ taza de tomate triturado o puré de tomate.
12. Remueve bien todo.
13. Ahora sube el fuego y agrega el arroz. 
14. Añade también los gandules o guisantes verdes, previamente escurridos de la lata.
15. Revuelve bien todo.
16. Cuando el arroz se ponga brillante, agrega el caldo que tenías reservado.
17. Remueve bien todo, cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja que se cocine el arroz por unos 18 minutos.
18. Cuando hayan transcurrido 15 de los 18 minutos, agrega los trozos de longaniza y butifarra.
19. Cumplido el tiempo, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 5 minutos.

Vas a sentarte a comer un plato muy simple, sabroso y colorido de arroz con longaniza. Si has seguido la receta, te habrás dado cuenta de lo fácil que fue obtener una preparación de sabores clásicos, pero que siempre son bienvenidos.